期刊简介

               本刊是面向广大基层医务卫生工作者的综合指导类医学科技期刊，宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。被中国期刊网、中国学术期刊数据库和中国期刊全文数据库等全文收录，是“中国学术期刊综合评价数据库”来源期刊。                

往期目录

首页>江苏卫生保健杂志
  • 杂志名称：江苏卫生保健杂志
  • 主管单位：江苏省爱国卫生运动委员会
  • 主办单位：江苏省疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1008-7338
  • 国内刊号：32-1540/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
江苏卫生保健杂志2007年第03期

牛奶变质过程的观察

夏全；缪爱龙；章燕；李建国

关键词：牛奶变质, 观察
摘要：目的:对牛奶变质的过程进行观察,为制订检测方法提供依据.方法:在40 ℃的条件下,对10 份纯鲜牛奶连续观察12 h,通过感官、黏度、酸度、菌落总数等指标观察牛奶的变质过程.结果:在40 ℃的条件下,鲜牛奶存放8 h时感官发生改变;酸度合格率4 h为90 %,6 h为50%,8 h为20%,12 h为0;菌落总数合格率,6 h为50%,8 h为10%,10 h为0.结论:通过观察感官、黏度、酸度、菌落总数等指标,可以判断牛奶的变质.

动态资讯

友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《江苏卫生保健杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话