期刊简介
本刊是面向广大基层医务卫生工作者的综合指导类医学科技期刊，宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。被中国期刊网、中国学术期刊数据库和中国期刊全文数据库等全文收录，是“中国学术期刊综合评价数据库”来源期刊。
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- 杂志名称：江苏卫生保健杂志
- 主管单位：江苏省爱国卫生运动委员会
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1008-7338
- 国内刊号：32-1540/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
镇江市区小餐具清洗消毒卫生状况调查分析
陈隽
关键词：镇江市区, 餐具, 清洗消毒, 卫生状况, 食品卫生管理, 餐饮业, 卫生学调查, 消毒效果, 洗消效果, 卫生监督, 疾病传播, 环节, 管理方法, 抽样检测, 汤匙, 内容, 筷子, 酒具, 分析, 调味
摘要：餐具的清洗消毒(以下简称洗消)是餐饮业防止疾病传播的重要环节,是餐饮业食品卫生管理的重要内容.根据日常卫生监督发现,摆台小餐具(即筷子、酒具、汤碗、汤匙、调味碟等餐具)卫生状况不容乐观.为探讨小餐具洗消的有效管理方法,提高小餐具洗消效果,2008年,镇江市对影响小餐具消毒效果的主要环节进行卫生学调查,并对32家餐馆的200份餐具进行抽样检测,现分析如下.
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