期刊简介
本刊是面向广大基层医务卫生工作者的综合指导类医学科技期刊，宗旨是宣传健康促进理论，积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果，推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流，以及促进其卫生保健工作技能的提高。被中国期刊网、中国学术期刊数据库和中国期刊全文数据库等全文收录，是“中国学术期刊综合评价数据库”来源期刊。
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- 杂志名称：江苏卫生保健杂志
- 主管单位：江苏省爱国卫生运动委员会
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1008-7338
- 国内刊号：32-1540/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
镇江市学校食堂食品安全现状调查
阮文俊；李磊；刘远
关键词：学校, 食堂, 食品安全, 分级管理
摘要：目的 了解镇江市学校食堂食品安全状况,为实施科学有效监管提供对策.方法 对辖区内87家学校食堂进行现场调查.结果 约1/4的食堂备餐间不符合要求,餐用具保洁设施数量不足,未定期开展培训;约1/6的学校食堂布局不合理,食品处理区面积不足,食品贮存不规范,索证索票不齐全;约1/7的食堂餐厅面积不足,食品留样不规范;约1/8的食堂“三防”设施不足,约1/9的食堂初加工环节荤素不分.结论 镇江市学生食堂食品安全管理水平不均衡,在布局流程、硬件设施配置方面存在不足,自身管理方面存在漏洞,应进一步加强监管,完善资金投入和政策保障机制.
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