期刊简介

               本刊是面向广大基层医务卫生工作者的综合指导类医学科技期刊,宗旨是宣传健康促进理论,积极反映国内外卫生保健学术的最新动态及研究成果,推动基础医务卫生工作者在疾病控制和临床实践方面的经验交流,以及促进其卫生保健工作技能的提高。被中国期刊网、中国学术期刊数据库和中国期刊全文数据库等全文收录,是“中国学术期刊综合评价数据库”来源期刊。                

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  • 杂志名称:江苏卫生保健杂志
  • 主管单位:江苏省爱国卫生运动委员会
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1008-7338
  • 国内刊号:32-1540/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
江苏卫生保健杂志2013年第01期

两起集体用餐配送企业食物中毒事件调查与思考

顾宏亮;徐雨虹;杨志刚

关键词:快餐, 配送企业, 食物中毒, 卫生监督
摘要:随着太仓市招商引资的深入,外资企业员工数量不断上升,这一群体的用餐大多是采取外订快餐的形式,每餐外送达3 000份以上,巨大的供应量提升了集体用餐配送企业的发展空间.但快餐制作还是以手工为主,工作强度大,环节多,容易受到各种污染,质量控制存在诸多不确定性,使之成为食物中毒事件高发点.本市同一集体用餐配送企业5天内发生了两起食物中毒事件,现报告如下.